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文章分类:烘焙材料

烘焙材料 让甜点散发美妙香气的重要原料---朗姆酒(烘焙小贴士)

制作甜点的时候,有一样调味料,即使我们没有有意去注意它,但它在各种各样的甜点配方里出现的几率,已经让人完全无法忽视了,它就是朗姆酒。 太多的甜点里会加入朗姆酒了。奶……

烘焙材料 超级技术贴 如何恢复冻坏的奶油奶酪

大家都知道, 为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质, 保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式 ,但是家庭冰箱有时会控温不准,把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏,特别是像奶油奶酪这……

烘焙材料 吉利丁片(鱼胶片)和吉利丁粉的区别

吉利丁一般被称为鱼胶或者明胶,大多数都是从牛肉或者鱼骨头提炼出来的,主要成分是蛋白质的胶质。在烘焙中,吉利丁的作用就是用来凝固食材的,一般用于布丁和慕斯蛋糕的制作……

烘焙材料 泡打粉、小苏打、酵母和塔塔粉的区别

在烘焙这个行业中,在食谱配方中经常会遇到膨发剂。常见的膨发剂一般就是泡打粉、小苏打、酵母和塔塔粉这四种,那么他们有什么区别呢?膨发剂有什么作用呢?要想知道泡打粉、……

烘焙材料 低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉的区别

许多烘焙新人朋友经常问我,烘焙里用的最多的就是各种各样的面粉,什么低筋粉、高筋粉、蛋糕粉、面包粉等,这四种到底有什么区别呢?他们互相之间可不可以代替?今天,我就对……

烘焙材料 鲜奶油、淡奶油和甜奶油的区别

烘焙新手们刚接触烘焙时,最头痛的问题除了各种粉类外,就是黄油、奶油和奶酪这些的区别了。前面文章已经讲解了 黄油是什么(植物黄油和动物黄油区别) ,今天给大家简单讲解……

烘焙材料 黄油是什么(植物黄油和动物黄油区别)

在烘焙这个行业中,用的最多的烘焙原料除了各种粉外,就属黄油了。那么黄油是什么呢?很多烘焙入门的朋友,对于黄油只有最基本的了解甚至是完全不知道,这是很正常的,毕竟国……

烘焙材料 糖粉是什么?糖粉可以用什么代替

在烘焙行业中,糖是必不可少的一种烘焙原材料,对于一般的白砂糖大多数朋友都知道,但是在专业烘焙中,糖其实是分了很多种类的,今天为大家带来的这篇主要讲解的是其中的一种……

烘焙材料 让甜点散发美妙香气的重要原料---朗姆酒(烘焙

制作甜点的时候,有一样调味料,即使我们没有有意去注意它,但它在各种各样的甜点配方里出现的几率,已经让人完全无法忽视了,它就是朗姆酒。 太多的甜点里会加入朗姆酒了。奶……

烘焙材料 天然麦芽粉:烘焙艺术大师手中的浓墨重彩

如果说色彩和光线是画家表现灵感的元素,音符要由音乐家天才的组合才成旋律,那么各种味道、色彩,加上种种质地可尽其用的食材就是烘焙艺术大师的手才能展现其天才和技能,挥……

博客主人Sally
女,烘焙学习爱好者,Sally烘焙学习博客收集关于烘焙入门学习文章、烘焙食谱文章以及烘焙视频;分享烘焙学习经验。
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