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文章分类:月饼

月饼 中秋月饼“持久战”---红莲蓉奶油皮月饼

中秋做月饼,属于持久战。每年的经验告诉我,从离中秋还有一个月就开始,战役就打响了,广式、京式、苏式、冰皮轮番做遍,一直做到中秋,仍满足不了亲朋好友的热烈需求。 在家……

月饼 又快中秋啦---冰皮月饼(奶香凤梨馅)

博客里上次贴 冰皮月饼 还是在4年前,四年来不少朋友反馈制作遇到的各种问题。今天的冰皮制作过程,细节方面进行了改进,应该更容易成功了,大伙儿试试哈,再遇到问题,咱们继……

月饼 非常简单,非常时尚---摩卡咖啡月饼(免烤)

【摩卡咖啡月饼】(参考分量:70克的月饼6个) 配料: 摩卡咖啡饼皮: 白芸豆馅 ( 做法点这里 )140克,可可粉4小勺(20ML),纯速溶咖啡粉1/2小勺(2.5ML),熟面粉2小勺(10ML),奶油焦糖酱1小……

月饼 更多口味更多选择---几种月饼馅的做法

继续为中秋预热~ 这次,不做成品月饼了,来点更实用的吧,介绍几种广式月饼里常见的馅儿。等大伙儿动手制作的时候,可以多一些选择。中秋不管是送给朋友还是在家待客,各种口……

月饼 又到一年中秋时---广式枣泥月饼的做法

每年中秋节,做月饼是必不可少的功课。要说月饼的种类,全国各地的月饼五花八门,京式苏氏广式都有坚定的拥护者,其中流传最广最为广大中国人民喜闻乐见的,非广式月饼莫属。……

月饼 五仁馅儿怎么做?---广式五仁月饼的做法

中秋越来越近,做月饼的热潮一波高过一波。每年中秋前,我都少不了发几篇关于月饼的博文。今天的广式五仁月饼,是今年的第二篇。 作为广式月饼,饼皮自然和之前做过的广式月饼……

月饼 老北京,老月饼---京式提浆月饼的做法

去年中秋,我在博客上贴了一款广式的 莲蓉蛋黄月饼 。所以今年换个花样,隆重推出一款老北京的月饼提浆月饼。硬硬的皮,硬硬的馅儿,我想曾经伴随过大部分人的童年记忆。没吃……

月饼 冰皮月饼,制作攻略----冰皮豆沙月饼的做法

做过 广式莲蓉蛋黄月饼 以后,好几个朋友留言继续点菜,不,是点点心,这次要的是冰皮月饼。我发现我真是有求必应啊,比庙里供着的菩萨还灵吧?什么?你说你N早之前就点的那些……

月饼 绝对美味的中秋月饼,轻松自制----莲蓉蛋黄月饼

超市里的月饼早就开始摆上货架。如果说有什么东西每年都能翻出新花样的话,绝对是月饼的包装,最近去超市,从那显眼的一堆堆月饼盒子看过去,那叫一个眼花缭乱。但是,里面的……

月饼 自家做月饼,不能少了它----转化糖浆的制作

点击这里进入【广式莲蓉蛋黄月饼】做法 这中秋临近了,很多人都有了自己动手做月饼的念头,特别是传统的广式月饼。不过,也有不少人一开始就被广式月饼的配料弄晕了头。有人跟……

博客主人Sally
女,烘焙学习爱好者,Sally烘焙学习博客收集关于烘焙入门学习文章、烘焙食谱文章以及烘焙视频;分享烘焙学习经验。
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