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海苔肉松蛋糕的做法 |肉松蛋糕

09-12 戚风蛋糕

海苔肉松蛋糕的做法 |肉松蛋糕 


材料:

低筋面粉65克,鸡蛋3个,牛奶55克,植物油50克,柠檬汁几滴,细砂糖60克,海苔肉松500克,沙拉酱适量


步骤:

1、分蛋。把蛋清和蛋黄分别装入2个干净无水的容器里,注意装蛋白的容器不能有水、油或是掺杂蛋黄,否则会影响蛋清的打发。
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2、在放蛋黄的容器中,加入55克牛奶,50克植物油搅拌均匀

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3、再筛入低筋面粉65克

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4、将面粉翻拌均匀并且细腻,不要将面糊顺时针搅拌

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5、将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上,加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

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6、大约4分钟蛋白呈干性发泡,用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发,先将蛋白打出鱼眼状加一次糖,打发到蛋白发白再加一次,无气泡时再加一次,直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态!

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7、再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

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8、搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

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9、将面糊装入裱花袋中

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10、烤盘上垫上一张油纸,挤成大小均匀的圆形面糊

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11、烤箱上下预热200度,将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

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12、烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

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13、准备好海苔肉松和沙拉酱

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14、取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

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15、再将另一片蛋糕坯合在一起

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16、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱,再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

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17、将蛋糕体上在海苔肉松上滚动,充分裹上海苔肉松

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18、再用手将蛋糕攥一攥,这样肉松会沾的多一些

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19、依次完成所有的蛋糕坯

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20、掰开一块看看,蛋糕体软软的,味道真的不错

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21、就这样你也试试吧!

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小贴士

烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差,所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作,这样才能烤出好吃的蛋糕!

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