当前位置:主页 > 蛋糕做法 > 电饭锅蛋糕 > 正文

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全

(莎莉烘焙学习笔记)

材料:
鸡蛋4个,浓稠酸奶或自制酸奶180克,植物油或是色拉油20克,低筋面粉100克,白砂糖70克,柠檬汁或白醋几滴

模具:
8寸(若用6寸,则材料各减半)

做法:

1、分蛋。把蛋清和蛋黄分离,分别放进2个不同的干净容器中,特别注意装蛋清的容器要无水无油。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤1 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


2、准备好老酸奶或是自制酸奶。
制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤2 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn



3、把老酸奶与植物油混合均匀。
制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全步骤3 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


4、在步骤3的液体中加入过筛的低筋面粉,并拌匀至无干粉状态。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全步骤4 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


5、分两次在步骤4的混合液中加入蛋黄,并拌匀成细腻光滑的面糊。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤5 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


6、打发蛋清。在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,并分三次把糖加入蛋清中,最后打发到湿性至中性状态。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤6 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


7、把蛋清湖分两次或三次加入到蛋黄糊中,用刮刀拌匀,速度要快,以免消泡。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤7 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


8、拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤8 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


9、把蛋糕糊装入模具,锅内倒入开水,入锅加盖用中小火蒸20分钟。用筷子或牙签测试一下,插入拔出后没有粘生面糊就熟了。起锅后倒扣、放凉。用烤盘或大圆盘都可以,如果用小口径的模具,蒸的时间要相应增加。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤9 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn


10、蛋糕成品口感软润、入口即化、不上火。

制作美味蛋糕---制作饭锅蛋糕大全 步骤10 莎莉烘焙学习网www.dgbaking.cn

本文章由莎莉烘焙学习博客于互联网上收集和编辑,转载请保留链接: http://www.dgbaking.cn


博客主人Sally
女,烘焙学习爱好者,Sally烘焙学习博客收集关于烘焙入门学习文章、烘焙食谱文章以及烘焙视频;分享烘焙学习经验。
  • 2586文章总数
  • 11151访问次数
  • 建站天数